Arroz con carne picada

Para un almuerzo completo, rápido de cocinar y delicioso, nada mejor que un sabroso arroz con carne picada, una típica receta familiar. A los niños les va a encantar.

Ingredientes:

•  250 gr. de carne picada
• 1 chorizo pequeño
• 50 gr. de panceta
• ½ pimiento verde
• Medio pimiento rojo
• 1 cebolla
• 2 dientes de ajo
• 1 puerro
• 100 g de maíz
• 200 g de guisantes de lata
• 2 tazas de caldo de carne
• 600 gr. de arroz
• 1 cucharada de pimentón dulce o picante
• Sal y pimienta
• Aceite de oliva

Como preparar arroz con carne picada:

Picar la cebolla, los ajos, los pimientos y el puerro. Sofreírlos en una cacerola con un poco de aceite.
También picar la panceta en trozos pequeños.
Cuando la cebolla esté transparente, agregar el beicon y dejar dorar.

Cortar el chorizo en rodajas o desmenuzar, como se desee. Añadir al sofrito de vegetales.
Después de cinco minutos añadir la carne picada. Dejar cocinar durante 10 minutos a fuego bajo. La carne debe cambiar de color y soltar todo su jugo.  Condimentar con la sal, la pimienta y el pimentón.

Agregar el arroz. Cocinar durante dos minutos más a fuego bajo y echar el caldo. Remover de vez en cuando.

Cuando suelte el hervor, subir el fuego a moderado y terminar la cocción del arroz, durante 15 a 20 minutos.
El arroz tiene que tener un punto al dente, cocido pero no demasiado pasado.
A mitad de cocción incorporar el maíz y los guisantes.

Si el líquido se consume y todavía le falta al arroz, añadir agua caliente de a poco.
También se le puede agregar brócoli, tomate, habas peladas o la verdura que se tenga en el refrigerador. Siempre hacerlo cuando añadimos el caldo a la cocción.

Servir bien caliente. Según el gusto de cada comensal se puede espolvorear con queso parmesano rallado o un poco de kétchup.