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Receta de Bacalao al horno con mayonesa

16/09/2018
receta de bacalao al horno con mayonesa 1 - Receta de Bacalao al horno con mayonesa

Bacalao al horno con mayonesa

receta de bacalao al horno con mayonesa 1 - Receta de Bacalao al horno con mayonesa

El bacalao es un pescado de agua salada, cuya carne es blanca y suave. Puede prepararse en caldo, con salsas, a la plancha o al sartén. Esta receta de bacalao al horno con mayonesa es una excelente combinación de texturas y sabores.

Ingredientes:

  • 2 lomos de bacalao
  • 1 diente de ajo
  • 1 huevo
  • Vinagre
  • 1 cucharadita de eneldo molido o cortado finamente
  • Aceite de oliva
  • Sal y pimienta

Cómo preparar bacalao al horno con mayonesa:

Precalentar el horno a 210ºC.

Limpiar y lavar bien los lomos de bacalao. Salpimentar por ambos lados.
En lo que respecta a la sal, hay que tener en cuenta que este tipo de pescado ya suele tener un punto de sal. Es posible que no haya que añadir nada más.
En una bandeja para hornear, colocar un chorro de aceite de oliva y cubrir el fondo. Agregar los lomos de bacalao y hornear durante 10 minutos.
Mientras tanto, en un vaso de batidora, añadir el ajo, el huevo, la cucharadita de eneldo, un chorro de vinagre y aceite. Batir desde el fondo e ir subiendo poco a poco. Repetir el mismo proceso hasta que se logre una crema suave y homogénea.

Sacar el bacalao del horno y bañar las piezas con la mayonesa que se ha preparado. Introducir nuevamente y hornear por 10 minutos adicionales. La mayonesa debe gratinarse un poco.
Finalmente, sacar del horno y servir al momento.

Un buen maridaje es otra consideración que hay que tener al momento de hacer una comida especial. En el caso de este bacalao al horno con mayonesa, una copa de vino blanco es el acompañante ideal.