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Receta de Calabacín relleno de marisco

30/07/2018
calabacin relleno de marisco - Receta de Calabacín relleno de marisco

 

Calabacín relleno de marisco

calabacin relleno de marisco 655x368 - Receta de Calabacín relleno de marisco

El calabacín relleno de marisco es un primero completo. El calabacín nos servirá de base perfecta para recibir un interior repleto de sabor. Esta verdura nos permite disfrutar de un sabor de lo más especial, suave y delicado, además, nos ofrece una serie de beneficios por su alto contenido en fibra y vitaminas. Si a este maravilloso ingrediente le sumamos la carne del marisco más delicado que podemos encontrar en el  cangrejo y los langostinos, tendremos un primer plato que dejará sin palabras a más de uno. Toma nota de este calabacín relleno de marisco, es una receta que te sorprenderá.

 

Ingredientes:

 

  • 4 calabacines
  • Sal
  • Pimienta
  • Mantequilla
  • Harina
  • Leche
  • Ajos
  • Cebollas
  • Tomate
  • Perejil
  • 12 langostinos
  • Queso emmental rallado
  • Pisto
  • Tomate
  • Cangrejo cocido

 

Cómo preparar calabacín relleno de marisco

 

  1. El primer paso de estos calabacines rellenos de marisco es preparar la verdura que recibirá el relleno. Los calabacines los podemos lavar y cortar. Los cortaremos en función de cómo queremos que nos quede el plato, tradicionales cortándolo por la mitad y vaciándolo o en laminas para hacer una especie de rollitos.como congelar calabacines 620x349 - Receta de Calabacín relleno de marisco
  2. El calabacín deberá estar cocinado para poder rellenarlo. Lo pondremos en el microondas con un poco de sal, unos 5 o 10 minutos a potencia máxima, dependiendo del tipo de corte que le hayamos hecho.
  3. Seguiremos con el resto de las verduras. Pelamos y picamos el ajo, la cebolla, el perejil y el tomate entero. Con estos ingredientes crearemos un sofrito impresionante.
  4. Ponemos un poco de aceite en la sartén y nos disponemos a empezar a pochar las verduras. A fuego lento empezaremos por el ajo y la cebolla, cuando estén tiernos pondremos el tomate, finalmente, recibirá un poco de perejil para aromatizar este sofrito.
  5. Rectificaremos de sal y pimienta, para poder equilibrar todos los sabores, una vez hayamos puesto el tomate tardará unos 10 minutos en estar preparado.
  6. Mientras pelamos y cortamos los langostinos en trozos para poder incorporarlos al sofrito. Le añadiremos también un poco de cangrejo para que tenga más sabor a marisco.
  7. Preparamos una bechamel suave, con un poco dos cucharadas de mantequilla. Añadiremos una cucharada de harina, dejaremos que se cueza y después iremos incorporando la leche hasta que tenga la textura adecuada.langostinos salsa 620x349 - Receta de Calabacín relleno de marisco
  8. Llega el momento de rellenar los calabacines. Si los hacemos de modo convencional, primero los vaciaremos y después los rellenamos. Si hemos hecho laminas, colocamos el relleno y enrollamos. Cubrimos con un poco de bechamel y queso emmental rallado.
  9. Gratinamos los calabacines unos 7 minutos en el horno a 180º. Para completar el plato podemos poner unos trocitos de calabacín que podemos haber obtenido de vaciarlos con un poco de pisto, a modo de salsa. Estarán increíbles.