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Receta de Ensalada con fresas y queso

13/08/2018
receta de ensalada de fresas y quesoock  - Receta de Ensalada con fresas y queso

Ensalada con fresas y queso

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Sin duda una buena ensalada siempre resulta reconfortante por ser un alimento sano, ligero y delicioso. Esta ensalada con fresas y queso apuesta a una premisa: la de conjugar buen sabor, texturas diferentes y salud.

Ingredientes:

  • ½ kg. de fresas
  • 4 tazas de rúcula
  • 200 gr. de rulo de cabra cortado en rodajas
  • ½ taza de nueces
  • 100 ml de aceite de oliva

Para la vinagreta:

Se comienza elaborando la vinagreta porque hay que dejarla reposar. Para ello, triturar las fresas y añadir el azúcar hasta que quede una pasta. Luego incorporar el vinagre y dejar reposar al menos una hora para que los ingredientes se mezclen y suelten su jugo.
Pasado el tiempo colar la preparación y reservarlo, preferentemente en la nevera. Un rato antes de servir junto a la ensalada, incorporar a la vinagreta el aceite oliva y la sal. Mezclar bien para que ambos ingredientes se integren. Reservar.
A continuación, nos centraremos en la ensalada. Lavar y cortar las fresas en cuartos, quitándole las hojas y la parte blanquecina.
Lavar la rúcula y cortarla en trozos grandes.
Después tostar el queso de cabra sin que llegue a fundirse. Para ello, en una sartén bien caliente echar las rodajas de queso y tostar de un lado y del otro.
En un bol para ensalada, poner la rúcula, echar encima las nueces cortadas, el queso de cabra tostado y las fresas.
Para terminar, rociar la preparación con la vinagreta y rectificar de sal si es necesario.

Mezclar y servir.