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Receta de Ensalada de aguacate y naranja

19/08/2018
receta de ensalada de aguacate y naranja 1 - Receta de  Ensalada de aguacate y naranja

Ensalada de aguacate y naranja

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La ensalada de aguacate y naranja es una alternativa fresca y deliciosa para temporadas de calor.  Su alto valor nutritivo se basa en sus ingredientes naturales y libres de grasas. Es un plato delicioso y con alto valor energético.

Ingredientes:

  • 7 cucharadas de aceite de oliva virgen extra
  • ½ cucharadita de sal
  • 2 cucharadas de mostaza
  • 5 gramos de pimienta recién molida
  • 3 cucharadas de miel
  • 1 cucharada de vinagre de sidra
  • 1 limón pequeño
  • 4 cucharaditas de azúcar
  • 2 naranjas
  • 7 cucharadas de láminas de almendras
  • Media lechuga romana o de cualquier otra variedad
  • 3 cucharadas de arándanos rojos secos
  • 1 aguacate grande maduro

 Cómo preparar ensalada de aguacate y naranja:

Añadir a un recipiente (preferiblemente de vidrio) las siete cucharadas de aceite de oliva virgen extra. Agregar dos cucharadas de mostaza y tres cucharadas de miel. Incorporar una cucharada de vinagre de sidra.

Lavar y cortar el limón en dos y exprimir el zumo en el recipiente junto a los otros ingredientes. Lavar, cortar y exprimir el zumo de media naranja y mezclar ligeramente con los otros ingredientes.
Agregar media cucharadita de sal y pimienta recién molida. Concluido este proceso, mezclar o agitar rápidamente el contenido del recipiente durante dos minutos hasta generar una emulsión. Reservar.
Lavar la lechuga, escurrir y dejar secar. Cortar la lechuga con las manos. También se puede cortar con un cuchillo especial, de plástico, para lechugas. Poner en una fuente mediana.
Calentar una sartén a fuego medio y agregar cuatro cucharadas de azúcar. Cuando empiece a derretirse, agregar las láminas de almendras y mezclar con el azúcar. Se irá formando un caramelo que se pegará a las almendras y les darán color. Cuando estén doradas, retirar del fuego y dejar enfriar sobre papel aluminio.
Lavar y pelar la naranja. Después cortar en gajos e incorporarlos a la fuente con la lechuga. Añadir los arándanos secos y retirar la piel al aguacate. Cortar en trozos medianos e incorporarlos al bol.
Agregar las almendras caramelizadas y bañar con el aderezo. Mezclar, rectificar el punto de sal y servir inmediatamente.