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Receta de Espaguetis con sepia

16/09/2018
receta de espaguetis con sepia - Receta de Espaguetis con sepia

Espaguetis con sepia

receta de espaguetis con sepia - Receta de Espaguetis con sepia

En las zonas costeras son muy comunes las preparaciones con pescados y frutos del mar. Esta receta de espaguetis con sepia es sencilla y consigue con pocos ingredientes realzar en un plato los sabores marinos. Se elabora con sepia, gambas o langostinos, pero también podría usarse calamar.

Ingredientes:

  • ½ kg de espaguetis
  • 300 g de sepia
  • 100 g de gambas
  • 1 kg de tomates maduros
  • 1 cebolla
  • 4 dientes de ajo
  • ½ taza de vino tinto
  • 1 ramita de perejil
  • Aceite
  • Sal
  • Pimienta

Cómo preparar espaguetis con sepia:

Pasar los tomates por agua hirviendo para pelarlos. Ya sin piel y fríos, cortarlos en trozos medianos y reservar.
En una sartén, colocar el aceite y saltear el ajo con las gambas hasta que cambien de color. Reservar fuera del fuego.
Cortar la cebolla en tiras finas y en la misma sartén dorarla. Agregar la sepia, previamente cortada en trozos, y cocinar a fuego medio durante 10 minutos o hasta que suelte su contenido en agua.
Agregar el tomate, salpimentar y cocinar durante 10 minutos a fuego alto. Entonces agregar el vino tino y cocinar unos 10 minutos más.
Mientras tanto poner a hervir una olla con suficiente agua salada para cocinar los espaguetis. Cuando ya estén al dente, colar bien y mezclar con la salsa.

Agregar las gambas y el perejil picado finamente, revolver toda la mezcla. Servir cada plato decorado con un poquito de perejil picado.
Si la mezcla del tomate y el vino generan acidez a la salsa, se puede compensar con un poco de azúcar.