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Receta de Salteado de espárragos verdes

24/10/2018
receta de salteado de esparragos verdes - Receta de Salteado de espárragos verdes

Salteado de espárragos verdes

receta de salteado de esparragos verdes - Receta de Salteado de espárragos verdes

El Salteado de espárragos verdes es un alimento delicioso, siempre que se prepare de la manera adecuada y no se pase de cocción. Es posible combinarlo con diversos ingredientes y siempre resulta perfecto. En esta receta, veremos un salteado de espárragos verdes para hacer una y otra vez. A los ingredientes básicos pueden añadirse las especias que se prefieran.

Ingredientes:

  • 12 espárragos verdes frescos
  • 1 taza de hongos
  • 1 diente de ajo
  • 1 cebolla picada
  • 3 tomates secos
  • Aceite de oliva virgen
  • 1 cucharada de salsa de soja
  • Sal y pimienta al gusto
  • Hierbas: tomillo, perejil

Cómo preparar salteado de espárragos verdes:

Primero, lavar y cortar los espárragos. Para ello, cortarles el tallo, tomarlos con ambas manos y partirlos en la zona donde comienzan a ser más tiernos. Reservar.
Lavar los hongos y cortarlos en mitades.
Cortar luego los tomates secos en cuartos para dar sabor al salteado.

Machacar el ajo; lavar y cortar la cebolla en trozos pequeños.
En una sartén con un chorro de aceite de oliva, echar el ajo y la cebolla. Sofreír unos minutos hasta que transparenten y comiencen a dorarse.

Añadir los tomates secos y sofreír durante tres minutos. A continuación, incorporar los espárragos cortados, sal y pimienta al gusto. Remover y dejar cocer 5 minutos.
Por último, añadir los hongos, un puñado de hierbas aromáticas al gusto y la salsa de soja. Tapar el recipiente y dejar cocer a fuego bajo durante 10 minutos.
Controlar el punto de sal.

Probar si los espárragos están tiernos y, si es así, apagar el fuego y servir caliente.