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Receta de Sopa de salmón

06/09/2018
receta de sopa de salmon - Receta de Sopa de salmón

Sopa de salmón

receta de sopa de salmon - Receta de Sopa de salmón

Esta receta, ideal para los días más frescos, es especial  porque sus ingredientes tienen una alta calidad. La sopa de salmón se ha extendido a las mesas por su delicioso sabor y por ser muy fácil de preparar.

Ingredientes:

  • 3 patatas
  • 1 puerro
  • ½ litro de nata líquida
  • 2 rodajas de salmón
  • 1 puñado de perejil fresco picado
  • 2 cucharadas de eneldo
  • 500 ml. de agua
  • Aceite de oliva o mantequilla
  • Sal y pimienta al gusto

Cómo elaborar sopa de salmón:

En primer lugar, pelar, lavar el puerro y cortarlo aprovechando la parte verde.

Pelar y cortar la patata en trozos pequeños y reservar.
En una cazuela, cubrir el fondo con aceite de oliva o mantequilla y sofreír el puerro. Añadir la patata, sal y pimienta y cocer durante cinco minutos más.
Después añadir el agua y tapar la preparación. Dejar cocer 10 minutos y añadir el eneldo para que el caldo vaya cogiendo el sabor y el aroma de la hierba.
Tapar nuevamente y cocer durante cinco minutos más a fuego bajo hasta que la patata se ablande.
A continuación, incorporar las rodajas de salmón cortadas en trozos y previamente limpias de pieles y espinas, dejando que se cueza todo durante cinco minutos.

Añadir por último la nata y remover los ingredientes para que se integren, dejándolos a fuego bajo unos minutos más. Es aconsejable que la sopa no hierva, puesto que la nata puede cortarse.

Apagar el fuego y añadir un puñado más de eneldo junto al perejil fresco, ambos bien picados.
Rectificar la sal y servir bien caliente.
Se puede acompañar con una rodaja de limón.