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Receta de Tortilla de quinoa

30/07/2018
receta de tortilla de quinoa - Receta de Tortilla de quinoa

 

Tortilla de quinoa

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La combinación entre la cocina con sabor y saludable siempre es un acierto. Para ello hay un gran número de recetas, deliciosas y llenas de nutrientes. Es el caso de la tortilla de quinoa que veremos a continuación.

 

Ingredientes:

 

  • 5 huevos
  • ½ taza de quinoa
  • 1 cebolla
  • 1 tomate
  • 1 diente de ajo
  • 100 gr. de queso rallado
  • 1 cucharadita de levadura
  • Hojas de albahaca
  • Aceite de oliva
  • Pimienta y sal al gusto

 

Cómo preparar tortilla de quinoa:

 

  1. En primer lugar, lavar la quinoa quitando el almidón y las saponinas que pueden dar un sabor amargo a la tortilla. Para ello, llenar un cazo con agua y colocarla allí cuidando que se cubra totalmente.
  2. A continuación, escurrir y cocer las semillas en agua según las indicaciones del paquete.
  3. Mientras, lavar, pelar y cortar la cebolla y el tomate en trozos pequeños. Además laminar el ajo finamente.
  4. En una sartén con un chorro de aceite de oliva, echar la cebolla y los ajos salpimentados y sofreírlos hasta que transparenten. Añadir el tomate cortado y seguir con el sofrito unos momentos. Retirar del fuego y reservar.
  5. Tomar un bol y batir los huevos junto con la levadura hasta que estén bien integrados. Agregar el sofrito, la albahaca fresca y la quinoa cocida y escurrida. Rectificar de sal y pimienta.
  6. Finalmente, cocinar la tortilla en una sartén con un poco de aceite de oliva. Para ello, verter la mezcla en una sartén caliente y cocerla de un lado y del otro, hasta que esté ligeramente dorada o hasta que cuaje.
  7. Al darla vuelta esparcir el queso rallado por encima.
  8. Servir caliente y disfrutar.

 

A continuación, veremos una opción deliciosa para incorporar quinoa a la cocina diaria.