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Receta de Trenza alemana

18/09/2018
receta de trenza alemana - Receta de Trenza alemana

Trenza alemana

receta de trenza alemana - Receta de Trenza alemana

La trenza alemana es un tipo de pan sumamente dulce y esponjoso que vale la pena probar. Este dulce es originario de Alemania, país que tanto ha dejado a la pastelería. En Alemania se denomina Hefezopf. Consiste en un pan dulce que se presenta trenzado, al que es posible acompañar de mantequilla y mermelada y queda perfecto.

Ingredientes:

  • 450 gr. de harina
  • 75 gr. de mantequilla
  • 1 huevo
  • 75 gr. de azúcar
  • 2 cucharaditas de levadura seca
  • 200 ml. de leche
  • Una pizca de sal
  • 1 huevo batido para untar
  • Opcional: 150 gr. de chocolate en trozos

Cómo preparar la trenza alemana:

En primer lugar, disolver la levadura en la leche. Para ello, entibiar la leche y echar allí la levadura. Remover y dejar enfriar.
A continuación, en un bol hondo, tamizar la harina junto con la pizca de sal y hacer un hueco en el centro. Colocar el huevo batido, la mantequilla previamente derretida, el azúcar y la lecha con la levadura.

Mezclar poco a poco todos los ingredientes para que se integren y quede una masa homogénea y lisa.

Pasar la masa a una superficie lisa y amasar durante 10 minutos o hasta que ya no se pegue a los dedos y esté flexible.

Agregar los trozos de chocolate y amasar un poco más hasta que se mezclen.
A continuación, en un bol engrasado con aceite, colocar la masa y dejarla reposar allí durante 2 horas y media tapada con un paño. Al cabo de este tiempo, doblará el volumen.
Sacarla y golpearla un poco sobre una mesa de trabajo. A continuación, dividirla en tres partes iguales y formar un rollo con cada parte para formar la trenza.
Unir los trozos en el extremo superior y formar una trenza suelta porque aumentará su volumen.
En un molde para horno con papel para hornear, colocar la trenza, taparla y dejarla reposar dos horas más.

Precalentar el horno a 190º. Una vez transcurrido el tiempo de reposo, pintar la masa con huevo batido y llevarla al horno durante 30/35 minutos hasta que se vea dorada.
Sacarla y dejar enfriar.